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Frutas Exóticas

Son aquellas no tradicionales y que no se encuentran en forma masiva en su lugar de origen. Necesitan condiciones y conocimientos específicos para su producción masiva y poder ser comercializadas, transformándose en un comodity.

Existen distintas variedades de frutas exóticas en cada país, sobretodo en los países tropicales donde el clima es propicio para este tipo de cultivos. En países como Chile, no es común la producción de fruta exótica a gran escala, por lo que su producción considera un mayor riesgo.



Frutos Congelados

Frambuesas, arándanos, frutillas/fresas, moras cultivadas y silvestres, kiwis slice y cubo, uvas y setas silvestres.

Estas materias primas son cosechadas en estado de maduración cuando cuyas capacidades nutritivas son mayores. Posteriormente, se lavan y seleccionan para congelar y envasar en pocas horas.

Para garantizar la inocuidad, las frutas son tratadas con ácido ascórbico o vitamina C, en caso de ser necesario. Por lo general, no se añaden productos químicos antes de la congelación. Su producción es industrializada para lograr una óptima comercialización a nivel nacional e internacional.

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